Je favoriete eten ... van oesterzwam - Caroline Vercauteren aan het woord

Graag nodigen we u uit voor onze volgende netwerkactiviteit. Dit keer gaan we in gesprek met Caroline Vercauteren, stichter en CEO van BonMush.

 

Caroline heeft tot nu toe op zijn minst gezegd een opvallend parcours afgelegd. Ze studeerde in 2011 af als apotheker en werkte gedurende vijf jaar als "vliegende apotheker" in West- en Oost-Vlaanderen, maar voelde dat het tijd werd voor iets anders. Haar echtgenoot, Thomas, was zoon van een slagersfamilie en er werd naar hem gekeken om als vijfde generatie het succesvolle charcuteriebedrijf over te nemen. Hij had echter andere ambities, maar Caroline voelde het wel kriebelen en nam het bedrijf in 2017 over. Ze wilde het bedrijf graag vernieuwen en duurzamer maken. Geïnspireerd door de lokale landbouw en een boer die zijn varkensstapel had omgezet in een kwekerij van oesterzwammen, besloot ze het roer radicaal om te gooien. Ze transformeerde het bedrijf en richtte zich op het maken van charcuterie op basis van oesterzwammen, onder de nieuwe naam Bonmush.

 

In 2022 won Caroline de Womed Award en werd ze bekroond als strafste vrouwelijke ondernemer van 2021. Op 27 maart a.s. brengt ze ons haar inspirerende ondernemersverhaal.

 

En alsof één prijswinnares nog niet voldoende is, zijn we die avond te gast bij nog een andere prijswinnaar. Na de lezing genieten we namelijk van een heerlijke maaltijd in atelier Flori. Dit restaurant won in 2020 de prijs voor de beste nieuwkomer op de Belgian Vegan Awards én in Brugge kreeg het in 2023 de Bruges Award voor meest verrassende horeca.

 

Opgelet: de lezing zelf gaat uitzonderlijk niet door in het restaurant maar wel in de pastorie van de Magdalenakerk, op wandelafstand van het restaurant.

 

• Afspraak op donderdag 27 maart 2025 om 19.30 u. in de pastorie van de Magdalenakerk, Stalijzerstraat 19, 8000 Brugge. Je kan gemakkelijk parkeren in de parking 't Pandreitje. Ook in de straten rondom is er rond dat uur doorgaans wel plaats om te parkeren (betalend tot 20 u.)

• Uw bijdrage: 55 euro voor leden, 85 euro voor niet-leden. In de prijs zijn een warme maaltijd en dranken begrepen. De maaltijd nuttigen we in atelier Flori (www.atelierflori.be), Jozef Suvéestraat 20, 8000 Brugge.

• Inschrijven tot en met vrijdag 21 maart 2025 via de website of door een e-mail aan sabien.lust@ugent.be. Graag betalen door overschrijving op de rekening van artemis Noord-West-Vlaanderen met nummer BE59 0016 5123 3626 met vermelding van uw naam en “BonMush”, en dat voorafgaand aan de activiteit. Opgelet: soms zit er wat vertraging op overschrijvingen, dus ga er niet vanuit dat we weten dat je komt louter op grond van je overschrijving. Steeds inschrijven is de boodschap ! En eens ingeschreven gaan we ervan uit dat je ook komt. Lukt het toch niet, laat dat dan tijdig weten zodat we je maaltijd nog kunnen annuleren.

• Heb je speciale dieetwensen, laat dat dan ook weten bij je inschrijving zodat we daar rekening mee kunnen houden.