Van worst tot wonder – Waardengedreven innovatie in voeding

Van klassieke charcuterie tot oesterzwammen op je bord – het verhaal van Caroline Vercauteren is er eentje van lef, creativiteit en ondernemen met impact.

In haar keynote “Purpose Driven Innovation in the Food Industry” neemt Caroline ons mee achter de schermen van haar bedrijf, BonMush. Ze vertelt hoe ze een traditionele sector omturnde naar een duurzaam verhaal, en hoe ondernemen veel meer kan zijn dan winst maken: een kans om verschil te maken, voor mens én planeet.

Caroline Vercauteren is apotheker van opleiding, maar ruilde zeven jaar geleden de labo’s van Gent in voor het charcuteriebedrijf van haar schoonouders in Ieper. Daar gooide ze het roer om: ze ontwikkelde een nieuw gamma op basis van lokale oesterzwammen – met Sea Salad als eerste hit – én zette vol in op soja-, lactose- en glutenvrije Belgische producten.

Met haar pioniersdrang en koppige goesting bewijst Caroline dat duurzaam ondernemen niet alleen noodzakelijk is, maar ook verrassend lekker en inspirerend kan zijn.